Tableau des formes de végétarisme

Voici un tableau synthétisant les différents régimes végétariens, ces modes alimentaires ayant de multiples vertus comme la limitation du risque de cancer et diabète, l'abaissement de votre empreinte carbone, un meilleur respect des animaux...

Vous trouverez quasiment le même tableau sur Wikipédia, j'en suis aussi l'auteur. Sauf que celui qui suit est publié dans l'autre sens : régimes en abcisse et produits en ordonnée.

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Dans ce tableau, non = « ne consomme pas », oui = « consomme » ou « peut consommer ».

Formes végétariennes d'alimentation
  végétarismefruitarisme (fructivorisme)ovo-lacto-végétarismeovo-végétarismelacto-végétarismevégétalismevéganisme
  végétarismefruitarisme (fructivorisme)ovo-lacto-végétarismeovo-végétarismelacto-végétarismevégétalismevéganisme
chair animale (poisson, crustacé, abat, volaille…) non non non non non non non
œuf possible (choix personnel) non oui oui non non non
lait possible (choix personnel) non oui + produits laitiers (fromage, beurre, yaourts…) non oui et produits laitiers non non
autres sous-produits animaux alimentaires (miel, gélatine, présure…) non (en général) oui non sauf miel oui oui non non
plantes, légumes, fruits, noix, graines, matières végétales (huiles…) oui oui sauf tubercules et épinards. Certain-e-s fruitarien-ne-s refusent les céréales. oui oui oui oui oui
champignons, minéraux, micro-organismes (levures, bactéries), sel, calcium oui oui oui oui oui oui oui
cuir, fourrure, laine, soie, plumes, alpaga, cachemire oui oui oui oui oui oui non sauf eventuellement non testés sur animaux
produits ménagers ou cosmétiques oui oui oui oui oui oui non sauf éventuellement non testés sur animaux

Consulter l'article de la Wikipédia francophone.

Note : j'utilise les termes végétaxisme et végétaxien, pour désigner n'importe quel régime végétarien, car ce dernier est souvent synonyme d'ovo-lacto-végétarien, et parce que cette lettre "x" n'existe à la base dans aucun terme désignant ces modes d'alimentation.

Travail de Mathias Poujol-Rost.